Сезон 2007 года запомнился специалистам как самый интенсивно растущий и высокорастущий фактически по всем ягодам.

Особое внимание с самого начала сезона в России было обращено на урожай черники. Это было связано с дефицитом, который возник в 2006 году. Началась массовая скупка ягоды черники у населения и местных сборщиков. Цены уже в начале сезона сбора (конец июля) сформировались на уровнях от 75-80 руб/кг и к концу августа уже вплотную приблизились к ста руб/кг неочищенной черники. При этом такая же ситуация создалась в Белоруссии и Украине – поставщики как один утверждали о неправдоподобном неурожае черники. Как результат - цены и там подтянулись к российским. Но в Европе цены практически не менялись и дрейфовали на одном уровне 3-3, 5 евро/кг.

Поняв, что заработать на чернике не получится, поставщики черники решили ставку сделать на заготовку грибов и клюквы. И как результат, часть черники в конце августа была продана по ценам 100-105 руб/кг. Заготовкой брусники фактически никто не занимался.

Сбор ягоды клюквы стартовал ранее, чем обычно – заготовители собирали белобокую клюкву, рассчитывая на ее дозревание на складе. И как результат, к моменту, когда клюква созрела, больше половины ее уже собрали в белобоком виде. Именно это и становится важной причиной так называемого неурожая, о котором как один стали заявлять заготовители. Купить клюкву в чистом свежем виде можно было по цене не ниже 80 руб/кг. В сентябре-октябре цены на зрелую красную клюкву начали активно расти и быстро достигли 90-100 руб/кг. На этом уровне цены продержались еще долго. В конце октября начался рост спроса на клюкву при снижении объемов ее предложения. Поставщики клюквы выжидали роста цен.

Резкий взлет стоимости произошел приблизительно в ноябре в связи с сокращением предложения клюквы на рынке. Цены уверенно превысили планку 100 руб/кг замороженной чистой клюквы. Цены на бруснику медленно подтянулись вслед за ценами на клюкву. Цены на чернику остановились на уровне 120-125 руб/кг.

С октября по декабрь цены на клюкву возросли в среднем на 20 руб/кг.

В конце года на черную смородину спрос и цена тоже возросли с уровня 25-30 руб/кг в начале 2007 года, до 60-70 руб/кг осенью 2007 года и до 80 руб/кг в ноябре-декабре 2007 года. В результате цены на черную смородину возросли более чем в 2, 5 раза за 2007 год. Рост спроса на черную смородину был вызван и широкой рекламной кампанией о пользе черной смородины, неурожаем в Европе, взлетом цен на чернику и переориентацией производителей на черную смородину, весьма высокой активностью производителей США.

Цены на вишню без косточки в 2007 году стали расти одними из первых. Весной-летом цены возросли с 4346 руб/кг до 51-55 руб/кг. В августе-сентябре 2007 года ягода вишня стоила 58-62 руб/кг.

Росту спроса и предложения продукции из поднебесной способствовало то, что цены на сербскую и польскую замороженную малину также заметно выросли. С января по декабрь 2007 года поставщики малины зафиксировали рост цен на малину экстру на 50 руб/кг ( с 65 руб/кг до 115 руб/кг). Помимо этого, мы ожидаем в новом сезоне большого роста цен на ежевику, как одного из потенциальных заменителей ежевики. Ежевика - одна из позиций, которая практически не изменилась в цене в 2007 году, но имеет ощутимый потенциал роста цен и спроса на нее. В среднем за год цена на ежевику была около 65-70 руб/кг китайской ежевики и 70-80 руб/кг польской ежевики.

Рост цен на клубнику был замечен как в Европе, так и в России, где купить клубнику из Польши в начале 2007 г. можно было по 50 руб/кг, а в конце года - по 90 руб/кг. Это было связано на 90% с неурожаем в Европе и ценовой политикой польских поставщиков клубники. В результате, китайские производители клубники и остальных замороженных ягод намного укрепили и улучшили позиции на российском и европейском рынках, а также улучшили качество продукции.

Впрочем, справедливо будет отметить и постепенный рост спроса и цен на бруснику. Стоимость ее в начале года равнялась 50-55 руб/кг, к декабрю 2007 года в России цены поднялись, где купить бруснику можно было по цене 70 руб/кг.

Ценовой тренд на ключевые позиции был непоколебим. В январе-феврале 2008 года цены на клюкву снова выросли со 120 до 145 руб/кг в конце февраля –начале марта. Хотелось бы отметить значительное сокращение спроса на клюкву от крупных производителей. Почти все производители уже начали подстраиваться под ситуацию и переходить на другие ягоды. В феврале это стало совершенно очевидно. Увеличился спрос на бруснику, чернику и черную смородину.

При этом цены на чернику как и раньше располагаются на уровне 125 руб/кг, цены на бруснику выросли до 80 руб/кг по состоянию на конец февраля.

Активная распродажа запасов чистой и грязной черники была отмечена в январе. Цены в среднем сформировались около 105 руб/кг в регионах. Массовый характер к концу января- середине февраля процесс распродажи приобрел, однако на стабильность в Центральном регионе это фактически не повлияло. И как результат стало окончательно понятно, что кое-какие заготовители запаслись не просто клюквой, но и черникой, в надежде на ощутимый подъем цен.

Подводя итоги прошедшему сезону 2007 года, нельзя ожидать ощутимого падения спроса на клюкву и новых изменений в предпочтениях потребителей.

Малину, вишню и клубнику, скорее всего, спрос и цены на не изменятся. Даже ощутимый рост цен на клубнику, по опыту прошлых лет, практически не влияет на спрос. Вишня без косточки аналогично не теряет популярности. Достигли своих максимальных значений цены на малину и вряд ли в условиях среднего урожая они намного возрастут.

При ценах ниже нынешних или этих ценах на черную смородину спрос останется непоколебим, как заменитель черники. Также ожидаем мы и резкий рост спроса и цен на ежевику.

То, что в 2008 году сформируется значительный спрос на бруснику, что неизбежно приведет к росту цен на эту ягоду, почти ни у кого не вызывает сомнений. Цены на чернику достигли взвешенной цены предложения-спроса, поэтому ситуация с черникой практически не изменится. Мы ожидаем спад спроса на клюкву и, следовательно, по примеру черники формирование стабильной цены на уровне 80-90 руб/кг. Произойдет это, скорее всего, ближе к концу 2008 года.

Сводный прогноз по всем ягодам: практически достигли максимальных значений цены по большинству позиций. Цены при условии среднего урожая в 2008 и 2009 году или останутся неизменными, либо слегка снизятся, причем зафиксируются на уровнях близких к максимальным. Ожидается улучшение спроса на ягоды, которые отстают в росте цен от остальных позиций, либо которые считаются чьими-то заменителями.

Весной 2008 года ситуация на оптовом рынке замороженных ягод меняется в пользу потребителей. Если в конце 2007 года наблюдался дефицит многих популярных позиций, например: клюква замороженная, ягода малина, красная смородина, морошка, клубника, то в конце 1 квартала 2008 года наблюдается ситуация противоположная – количество предложений по продаже этих позиций каждую неделю увеличивается. Связано это, прежде всего, с переориентацией важных поставщиков замороженной продукции с Польши на Китай, или с совмещением поставок из ЕС и Китая. Поскольку для организации логистической цепочки необходим некоторый промежуток времени, следовательно настал момент, когда все ключевые поставщики отладили этот процесс практически в одно время. Помимо того, сроки поставки продукции из Китая варьируются в пределах 1-1, 5 месяца, а заказ продукции вследствие цикличности потребления происходит у разных потребителей практически в одно время.

И как результат, у покупателей вновь есть вариант выбора между различными основными поставщиками. В Москве конкуренция за последние 6 месяцев заметно выросла. Конкуренция начинается между торговыми фирмами, которые грибы и ягоды приобретают практически у одних и тех же поставщиков и, следовательно, приблизительно по одной цене и одного качества.

Торговые компании привлечь потребителей могут исключительно низкими ценами и дополнительными условиями сделок, в основном это организация отсрочки платежа на срок до четырех недель. И как результат, в Москве существует жесткая конкуренция между поставщиками примерно одной и той же продукции. Также, в современном мире выросла конкуренция и с точки зрения страны-поставщика товара. Множество компаний как правило приобретали польскую продукцию, но в 2007 году цены на топовые позиции значительно выросли. У потребителей более популярным стал более доступный класс промпереработки производства Польши и второй польский класс. Причем ввоз китайской продукции в 2007-2008 годах заметно вырос, соответственно выросло и предложение этой продукции. Нередко цены на первый китайский класс соответствует 2 польскому классу по качеству и цене. Поэтому, в зависимости от страны - экспортера и от качества ягод, на оптовом рынке ягод существует внутренняя конкуренция.

В новом сезоне множество участников рынка прогнозируют остановку роста цен на текущих позициях. Уже неоднократно за последний квартал в Китае производители повышали цены на наиболее популярные позиции. И тем не менее польская продукция все равно значительно дороже.

Первые предложения клубники свежего урожая из Китая сейчас уже существуют. Цены сейчас еще не поменялись в силу рыночной конъюнктуры.